熟成の旨味 星野天然酵母

星野酵母主要以北海道小麥、米及麴進行釀造乾燥而來，完全不採用基因改造榖物生產，常被料理界所使用的話語”熟成的旨味”讚美～意指職人所料理的產品擁有獨特的香氣與多層次的口感，也被用來形容星野酵母特有的釀造香氣。

星野天然酵母不需要像其它發酵種由源頭製作菌種濃縮，星野公司採集了適合製作麵包的多種野生菌株，運用68年的技術將其製成擁有複數菌種的天然酵母，有著豐富、多層次的香氣，這也是與一般酵母最大的差異。

会社の沿革

• 昭和26年4月
  1. 東京都世田谷區尾山台に
  2. 「ホシノ天然酵母パ ン種研究所」を設立
  3. ホシノ天然酵母パ ン種を發賣
• 昭和57年7月
  1. 東京都町田市に移轉
• 平成02年1月
  1. 有限會社ホシノ天然酵母パ ン種を設立
• 平成06年10月
  1. 象印マホービ ンと天然酵母パ ン種自動發酵器を發賣
• 平成07年1月
  1. ホシノ天然酵母フランスバン種發賣
• 平成08年1月
  1. 菓子パ ン種
  2. ぶどう酵母パ ン種發賣

• 平成10年3月
  1. 泰野工場を設立 生產開始
• 平成11年1月
  1. 松下電器產業が
  2. ホシノ天然酵母パ ン種對應の
  3. ホームべーカリー發賣
• 平成13年6月
  1. ホシノ丹沢酵母パ ン種發賣
• 平成14年10月
  1. 象印マホービン、三洋電機、MK精工が
  2. ホシノ天然酵母パ ン種對應の
• 平成25年
  1. 台灣山琳有限公司ホシノ天然酵母パン種販售 
  2. 平成30年山琳有限公司升格為正規販售代理商

ホシノ天然酵母

日本星野天然酵母麵包種創立於昭和26年，由星野 昌先生於東京都世田谷區創立，努力至今66年一直為使用者研發新品，成為目前日本最有人氣的酒種代表酵母。

保存方法

冷暗所(0~5℃)保存，開封後30日內請使用完畢。

賞味期限

全系列星野酵母在0~5℃保存未開封條件下365日。

星野天然酵母釀造工程

酵母特性評比

Yeast說法起源於古希臘 - 起泡(キリミ語)

生種の作り方

*魯邦種的製作: 

奧本製粉/中華海爾梅斯1000g、星野生種100g、海塩20g、30℃水1000g，以上材料拌勻〉存放於30℃環境發酵6小時後 > 保存於5℃冷藏可用7日.

食品安全宣言

昭和26年創立至今，傳承68年專業技術、堅持天然培育酵母。以非基因改造的小麥,米,酵母及麴生產天然酵母麵包種，產品擁有發酵力道穩定及香氣充足等特色，是日本酒種酵母的代表。本商品生產完成後，全程存放於5℃恆溫冷藏貨櫃中送抵台灣，隨即進行檢驗活菌量及生物檢驗作業，確保客戶商品使用的穩定。